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看完豆瓣《人生一串》,怎能错过成都这4家“怪串”!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-02 04:23:55  

潮人:见怪不怪!

吃巴适

好吃莫过下三路,刺激还需重口味

夏天的烧烤摊儿..

才是咱们中国人自己的深夜食堂

小哥最近扒出了一部小片片~

(烧烤味儿的)

几乎没有任何宣传,豆瓣得分9.0

看过的人都说:“ 好饿··· ”

甚至有人说“这才是舌尖上的中国第三季”

B站3千W+播放量

凭良心讲···这是非常成功的

片子出身市井,却不同于以往

大讲历史、文化、传承的美食纪录片

反而专门讲述简简单单的

平民美食、市井百态、草根英雄

展现出真实的人情与江湖

那充满市井味道的旁白

还有那动不动就想皮一下的文案

怎么看,都比《舌尖3》骚得多啊~

反正整个办公室看过都齐骂:

这小电影是要馋死我们么!!

所以,为了补偿大家咕咕叫的肚子

小哥搜集了一些本地“烧烤店”

但是今天的烧烤有点不一样,有点怪

心有多大,串就有多怪……

吃肉肉长肉肉,越吃肉越堕落

小哥今天就带你们堕落一把!

1 第一怪:味道怪

初次听说糖醋可以搭配烧烤

小哥的猎奇心再一次被唤醒

满怀期待的到达人潮涌动的下莲池街

好不容易才找到这家招牌不太起眼的小店

这家小店不大但味道巴适自然不说

相对于街边小贩,这里的卫生情况比较乐观

东西都是放在冰箱里面的

待挑选好菜品后

老板就放到铁板上大展身手

严格意义上这家店不能称为烧烤

结合成都特色的铁板烧加上特别的糖醋味

这让它在群雄林立的烧烤界赢得了一席之地

微甜、微酸、微辣

集中在一起的感觉很奇妙

甜中透酸,酸中微辣

浓浓的糖醋味下辣味仍然没有被掩盖

被酱料染红的土豆,鸡柳,豆腐干和牛肉

配上白绿混合的韭菜

以及远远就能闻到香味的洋葱

激起了大家的食欲

这个也想吃,那个也想吃

小哥就吃的莽搓搓的回去···

李记糖醋烧烤

营业时间:17:00~24:00

地址:铜井巷1号附5号

2 第二怪:门店怪

在抚琴路那些不起眼的老巷子里

隐藏着诸多美食

其中有这样一家烧烤店

由老式的居民楼改造而成

没有门,进店都要“入店随俗”爬窗而入

它就这样开了20年...

爬窗入店后

其实店内别有洞天

要想进入烧烤秘境

还得穿过一片充满市井气息的走廊

屋内用餐的小房间里

虽然面积不大,但却干净整洁

不大不小的冰柜里塞满了各式各样的菜

荤素齐全,基本上想吃的都有

一旁的郭叔叔正不紧不慢的烤制一道道菜品

肉香味在房间里窜来窜去

惹的人口水直流~

话不多说,开整~

其中最受欢迎的大排骨,堪称人手一串!

硕大的排骨要用三根签子才串得起~

看得见的排骨肉个个都是大块头

看得出都是老板精心挑选的,分量十足~

五花肉烤的真是恰到好处

外表带点脆皮却又不会干焦

肥瘦相间的口感

油滋冒在嘴里的感觉

叫人根本停不下来!

小排骨的肉质很鲜美

鲜椒穿插在小排骨之间,与调料完美结合

由此更凸显了肉串的美味

一口鲜椒一口肉,实在快活!

郭叔叔说他在这里开店已有20年的年头了

没想到一转眼这么多年就过去了

开烧烤店如此费精力的事情

他却不知不觉坚持了20年之久

用独创的秘制味道征服了一票吃友~

郭氏烧烤

营业时间:17:30~24:00

地址:抚琴西南街6号附3号

3 第三怪:脾气怪

成都卖甜不辣的都有点厉害

这个脾气有点怪的老头子是最佳代表

三轮车架起的一口油锅

97年开始就扎根在抚琴12号院的门口

这一摆21年都成了无数成都娃儿找回忆的地方

在怪老头这儿吃甜不辣有摆不完的龙门阵

几个人围着小方桌,现炸现吃特别有感觉!

都说老头儿脾气怪

其实就是嫌弃点菜的人太拖沓

聊起来了就晓得,他就是个有点倔的爷爷

按周爷爷的话来说就是

“只坐5个人,要吃就排队,不吃各人爬”

这里的干湿两种酱都是老头儿每天上午现炒的

好多人都是提前打电话喊炒一桶酱

然后开车来带回家!

湿甜辣酱推荐蘸各种蔬菜,香辣不燥

外酥里嫩的菜品蘸秘制的干辣椒碟

成都独一份儿的味道!

特别推荐的是这个炸凉粉

出锅后外酥里嫩

再配上“怪老头”秘制的湿甜辣酱

味道简直不摆了

还有各种酥脆的平菇、五花肉、小香肠、蟹棒

都是来这儿的必点菜!

关键3毛一串实在便宜~

但是周老头说了!

如果你吃两块钱,绝对不给你开火!

虽然就是个看上去很破旧的小摊摊

但每次一有人吃完老头儿就会立马收拾

菜品也都是每天现弄,卫生有保证!

不打牌不下棋,为了消磨时间开了这个小摊摊

周老头给小哥说,甜不辣一卖就是21年

今年都60了,准备再卖5年就收山

对了来这儿合他眼缘还能多吃到两串~

怪老头甜不辣

营业时间:13:30-17:20

(今天高兴就卖,不高兴就收,下雨不卖)

地址:抚琴西南路12号大院门口

4 第四怪:制法怪

所谓焖烤~

就是通过高温焖烤,来锁住羊肉的汁水~

这样制作出来的肉就会鲜嫩多汁

寻欢的老板为了制作出味美的羊肉串

一度曾挨家挨户的吃各种品牌的烤羊肉串

照他的话说, 吃肉都吃了一吨

取百家之长,最终决定采用土罐焖烤

这一既环保又有形式感的方式烤制羊肉串

馕坑肉来源于新疆的喀什

根据史料记载,在新疆已有一千八百多年的历史

馕坑肉营养丰富,味道特别好

烤出来颜色金黄,油亮生辉

香气扑鼻,鲜嫩可口

陶罐底部用天然木炭烘烤

烤制时,陶罐内部受热均匀,温度升级

食材能保持原汁原味

而陶罐释放的人体所需微量元素和矿物质

增加了食物的美味和健康

因为没有明火,温度基本恒温在300多度

这样焖出来的肉既有烤制的焦香

又能保证肉质的鲜嫩

绝对不会有焦糊的地方

这样的烤肉,才是最真实的美味!

寻欢焖烤羊肉串

营业时间:16:00-05:00

地址:成华区建设支巷1号

认真介绍了这四家“怪”

如果你们不愿意去打卡

小哥表示要锤在座的各位!

大家还是要继续胖下去滴~

也欢迎大家在评论区,继续补充好店推荐!

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