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你知道的新疆美食有哪些?旅游必不可少的美食

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-02 04:23:57  

新疆特色,是不是一想起新疆特色就是羊肉串和抓饭。以下都是新疆特色的所有美食。

新疆拌面

新疆拌面(俗称拉条子),拌面是由师傅用手拉制而成,加入了各种蔬菜菌类和牛羊肉,是新疆人民都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味,深受各国人民喜爱。

烤全羊

烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民餐食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的硬菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下中原人非常喜食的肉制品了。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

大盘鸡

大盘鸡新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要以鸡块和土豆块为原料,搭配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡菜品靓丽,有麻辣鲜嫩的鸡肉和软似面包的土豆,辣中有香,粗中带细。

丁丁炒面

丁丁炒面是新疆特色炒面,营养均衡。丁丁炒面其实就是用拉条子改刀切成丁,翻炒方法和其他炒面没有太大出入,在新疆的任何一家清真特色餐馆都可以看到他的身影。

烤包子

烤包子主要是用馕坑烤制而成。包子皮用死面做成,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁(肥瘦参半最好吃)、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产的一种香料,带有特殊的辣味,为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。

馕包肉

馕包肉在新疆,说起馕包肉,恐怕没有人不知道,因为它不仅是当地的一道传统菜,也是一道菜点合壁菜。馕是维吾尔族的主食品种,如同汉餐中的馒头一样,在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。

酸奶

巴扎上的路边,巨大的海碗上扣着个玻璃片,5毛钱一碗,醇香无比。碗的表面有一层厚厚的奶皮子,要比商品酸奶稠得多。看着非常诱人的酸奶其实未必能接受,太酸。

烤羊肉串

烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐,其中的红柳烤肉其营养价值更高,色香味更美。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。

羊肉抓饭

羊肉抓饭主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、鹰嘴豆、葡萄干和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,同时鹰嘴豆和葡萄干干蒸,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。

薄皮包子

薄皮包子,维吾尔译为“皮提曼塔”,选用上好的羊肉做馅制成。色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。

缸子肉

缸子肉,是新疆维吾尔人的一种特色美食,乃大锅清炖羊肉的袖珍版。制作时,将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分,分别放在一个个瓷缸子,置于炉子上,煮熟后撒些盐巴即可食用。

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